GB 2760-1996 specificeert het als een toegestane eetbare smaakstof. Kleine hoeveelheden kunnen worden gebruikt als topnoten in magnolia, ylang-ylang, osmanthus en andere bloemige en fruitige geuren om de aroma's van vers fruit te versterken, vooral in parfums, waar het een verzachtend effect produceert. Het is geschikt voor eetbare smaakstoffen zoals kers, perzik, abrikoos, druif, aardbei, framboos, banaan, peer, ananas, citroen en meloen. Het wordt ook gebruikt in alcoholische dranken zoals cognac, whisky, rum, rijstwijn en baijiu.
Ethylacetaat is een van de meest gebruikte vetzuuresters. Het is een snel-drogend oplosmiddel met uitstekend oplossend vermogen, waardoor het een uitstekend industrieel oplosmiddel is. Het kan ook worden gebruikt als eluens bij kolomchromatografie. Het kan worden gebruikt in nitrocellulose, ethylcellulose, gechloreerde rubber en vinylharsen, celluloseacetaatesters, cellulosebutylacetaat en synthetisch rubber. Het kan ook worden gebruikt in vloeibare nitrocellulose-inkten voor kopieerapparaten. Het kan worden gebruikt als oplosmiddel voor lijmen en als verdunner voor spuitverven. Ethylacetaat is een zeer efficiënt oplosmiddel voor vele soorten harsen en wordt veel gebruikt bij de productie van inkt en kunstleer. Gebruikt als analytisch reagens, chromatografische standaard en oplosmiddel.
